国内连锁餐饮赛道近期动作频频，星巴克中国宣布加大资金投入推进门店服务与空间焕新，倡导门店回归舒适停留、安心消费的社交空间属性；赛百味中国则借暖冬主题创新产品供给，在固有品类之外开辟差异化发展方向。两大品牌动作折射出餐饮行业从产品竞争转向体验、场景深耕的新趋势。
星巴克中国新财年加码顾客体验
超3亿元投入服务焕新
10月21日，星巴克中国宣布，2027新财年将新增投入超3亿元，聚焦门店服务体验焕新，同时就门店空间共享与氛围维护发布《第三空间倡议》，近日网传的“消费入座”得到证实。
新增投入将用于增加高峰时段及臻选吧台服务人力、升级数智化系统与核心设备、推进约1000家门店设施焕新，并进一步提升咖啡体验与顾客联结。比如将在全国近半数门店增加高峰时段人力投入，重点覆盖交通枢纽、商务办公、文旅景区等高客流门店，让顾客在最繁忙的时段依然能得到及时、有温度的服务。
五大配资
前几日网传的“消费入座”，也在星巴克中国发布的《第三空间倡议》中得到回应：门店座位为到店顾客而设，合理使用，共享空间；轻声交谈，使用耳机，留意影音设备音量；不携带气味浓烈的外部食品进入门店；礼貌友善，尊重差异，也尊重伙伴的正常服务与沟通。星巴克方面表示，消费入座的推行并非“一刀切”，会根据现场实际灵活处理，兼顾特殊情况，让星巴克引以为傲的“第三空间”，真正成为顾客能够安心享用咖啡、舒适停留的地方。
从“全线变热”到加入抗炎食材
赛百味为西式健康餐开出新赛道
近日，赛百味中国启动2026暖冬计划，17款新品加入“暖冬菜单”，相比往年大幅提升。
赛百味今年的“暖冬菜单”有更为鲜明的系统性：一是全时段覆盖，从早餐到晚餐，每个时段均提供可完全加热的产品；二是产品品类齐全，既有经典的三明治系列，也包含这两年广受消费者认可的能（牛）量碗系列，还新增了适配秋冬的热汤、热饮；三是在健康属性上持续强化，不仅在早餐产品中首次加入大块香烤牛肉，还针对秋冬消费者的营养需求，在新品热活牛量碗中添加姜黄、黑胡椒等抗炎食材，还有被誉为“东洋参”的牛蒡。
在业内人士看来，赛百味贯穿整个秋冬的“全线变热”，是对西式健康餐产品体系的又一次迭代。长期以来，以沙拉、三明治为代表的西式健康餐往往被贴上“冷餐”的标签，赛百味在保留快餐效率与便捷性的基础上，为西式健康餐赋予热食属性，精准匹配秋冬消费者偏好热食的饮食需求。同时，赛百味把抗炎饮食理念融入能量碗产品，实现从“吃得饱”“吃得好”到“吃得营养健康”的进阶，有望进一步拓宽品牌在秋冬季的市场空间。
（何筝）天宇优配
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